Chokoladekage med hindbærmousse

Dato: 2014-09-22Klokken: 20:43:56
For et stykke tid siden, da vores hindbærplanter bugnede af hindbær, bagte jeg denne kage, fordi vi simpelthen ikke anede, hvad alle de hindbær skulle bruges til (overdriver ikke, hvis jeg siger, at man kunne plukke et halvt kilo hver anden dag - det var helt vildt) Jeg fik taget et par billeder af kagen og tænkte, at I ikke skulle snydes for den - for den er simpelthen så lækker!
 
Kagen
7 spsk. ren kakao, 250 g. hvedemel, 300 g. sukker, 1 tsk. natron, 1 tsk. bagepulver, lidt salt, 1 tsk. vaniljepulver, 2 æg, 250 g. smeltet smør (jeg bruger flydende becel), 2 ½ dl. mælk. Alle de tørre ingredienser hældes i en skål hvorefter smør, æg og mælk tilsættes. Alle ingredienserne blandes i en skål og røres sammen til dejen ikke længere klumper. Dejen kommes i en smurt bradepande eller springform. Bages ved 170 grader i ca. 45 minutter. Lad den køle af før moussen kommer på. 
 
Hindbærmoussen
150-200 g. hindbær (jeg brugte friske), 4 blade husblas, 50 g. sukker, 2 tsk. vaniljesukker (eller en vaniljestang), 4 dl. piskefløde. Udblød husblas i et krus med koldt vand. Hindbær, sukker og vaniljesukker kommes i en gryde og kog det indtil det er flydende. Kom hushblas i gryden og rør det godt sammen, så husblassen ikke trevler. Afkøl en smule - må ikke være helt koldt, for så stivner hindbærmassen. Pisk flødeskum hårdt og vend hindbærmassen heri. Hæld det herefter over den afkølede kage. Pynt evt. kagen med grofthakket chokolade og citronmelisse (eller mynte). Stilles i køleskabet til hindbærmoussen er fast. Velbekomme!
 

Gulerodskage uden mel og sukker

Dato: 2014-06-19Klokken: 21:57:59
Bagte denne (sunde!) kage uden mel og sukker for et par dage siden, og I skulle da ikke snydes for opskriften. Det våde: 5 skrællede store gulerødder, 2 skrællede æbler, 2 modne bananer, 3 spsk. skyr, 2 æg, 1 dl. rosiner. Det tørre: 150 gram hakkede mandler, 100 gram havregryn, 80 gram kokosmel, 2-3 spsk. kanel, ½ tsk. kardemomme, 2 tsk. vaniljepulver og lidt salt. Riv gulerødderne, blend æbler og bananer og tilsæt derefter skyr og æg. Hæld det over i en skål og bland derefter resten i. Hæld dejen over i en bageform og bag ved 160° i ca. 40 minutter. En god kage, når man tager i betragtning, at den er sund. Den smager selvfølgelig ikke lige så sød (og syndig) som den lækre kaloriebombe-brownie fra bageren, men god er den ♥

Bananpandekager

Dato: 2014-06-01Klokken: 16:32:45
Bagte de her bananpandekager til frokost for et par dage siden - så lækkert med friske lokale jordbær og skiver af en banan til. Til en lille portion (ca. 10 stk.) brugte jeg: 1 moden banan, 2 æg, 2 spsk. mel, 3-4 spsk. havregryn, 1 tsk. stevia, 1 tsk. vaniljepulver, ½ tsk. bagepulver, ¼ tsk. salt, 2 spsk skyr, 2 spsk. mel og 2 spsk. mælk. Mos bananen og slå æggene i. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen ensartet. Bag dem på en pande i lidt smør/becel til de er lysebrune. Lækkert og mættende - kunne jeg godt bruge i dag hvor jeg har ømme fødder efter en lang Strøgtur i går ♥

Svampet choko-banankage med kanel

Dato: 2013-06-22Klokken: 21:57:54
Okay, nu slutter det med opskrifter snart, inden min blog bliver forvandlet til en madblog - men det her er virkelig en nem og hurtig (og god) kage, som tager ingen tid at lave. Kagen laves bedst med rigtig modne bananer, som gerne må have brune pletter. Der skal bruges: 150 g. smeltet smør, 150 g. sukker, 3 æg, 1 tsk. natron, 2 tsk. bagepulver, 2 tsk. vanillesukker, 2 tsk. stødt kanel, 150 g. mel, 3 modne bananer, 100 g. chokolade (kan sagtens tåle 200 g.) Smør og sukker piskes luftigt og æggene tilsættes et ad gangen hvorefter de tørre ingredienser blandes i. Til sidst hældes de moste bananer og den hakkede chokolade i. Bages i ovnen ved 180 grader i cirka en halv time. Min kage fik bare en gang flormelis-vand glasur, da det lige skulle gå lidt hurtigt - men jeg tror, at chokolade på toppen vil passe en del bedre. 

Snickerskage

Dato: 2013-06-10Klokken: 18:17:00
I går ville jeg prøve mig ad med snickerskage, efter at have hørt så meget positivt om den. Og ja - det positive fortsætter, for hvor er den bare lækker, og jeg kan forestille mig, at det er noget af det tætteste man kan komme på snickers-smagen uden at have den originale opskrift. Jeg bagte dog kun 1/3 del af opskriften, og alligevel blev der 12 små stykker ud af den - så man får nok en god stor portion, hvis man følger opskriften præcis. 
 
Bund: 200 g. blødt smør, 4 dl. sukker, 3 æg. 4 dl. hvedemel, 1½ tsk. bagepulver, 250 g. saltede peanuts. Rør det bløde smør sammen med sukkeret, og rør herefter 1 æg i af gangen. Mel og bagepulver sigtes i, og kagen hældes i en bradepande og de saltede peanuts hældes ovnepå - bag kagen ved 200 grader i omkring 20-30 minutter. 
Karamel: 1,5 dl. fløde, 1,5 dl. sirup, 3 tsk. vaniljesukker, 3 dl. sukker. Ingredienserne til karamellen bringes i kog og simrer til den tykner, når man tester den i koldt vand. Karamellen tager ca. lige så lang tid at lave, som kagen bages (alt efter hvor højt man skruer op for blusset). Når karamellen er færdig hældes den over den nybagte kage. 
Chokolade250 g. lys chokolade, 50 g. mørk chokolade. De to chokolader smeltes hver for sig (Jeg smeltede den i mikroovnen på en tallerken) Den smeltede lyse chokolade fordeles over den afkølede kage og det afkølede karamel, hvorefter den mørke chokolade hældes i en sprøjtepose og der sprøjtes linjer på den lange led af kagen. Derefter trækkes spor med en tandstik på den korte led af kagen - gerne skiftevis begge veje. Skæres med en skarp, tynd kniv, når chokoladen er blevet fast og hård. Bon appetit!

Pancakes

Dato: 2013-06-03Klokken: 16:59:26
I dag har jeg været til AT årsprøve så da jeg kom hjem skulle det da fejres med bananpandekager og jordbær. Selvom de har været vist her på bloggen før, så kommer der lige en opfriskning af opskiften:  3 æg, 1 tsk. sukker, 2 dl. mælk, 100 g. mel, 25 g. havregryn, lidt salt, ½ tsk. bagepulver, 3 bananer (eller to store), 1 ½ tsk. vanilje, Margarine til stegning. De tørre ting blandes sammen i en skål. Æggene slås ud i, og mælken blandes i lidt efter lidt. Bananerne moses og blandes i den tykke pandekagedej - hvorefter pandekagerne sættes på panden med en spiseske og bages til de er lysebrune. ♥

Breakfast

Dato: 2013-04-27Klokken: 15:07:00
Som overskriften siger: morgenmad. Sund morgenmad. For jaa - jeg er nu endnu en af dem, der prøver på at leve sundt det sidste stykke tid inden sommeren kommer. Min morgenmad bestod, i stedet for en bolle med smør og pålægschokolade, af skyr (dog med lidt vanilje, ups), jordbær, kiwi og blomme ♥

Strawberries & pancakes

Dato: 2013-03-15Klokken: 19:23:00
Min frokost i dag: pandekager (med rosiner og banan) og jordbær. Kunne lige mærke sommeren og solen i to sekunder, selvom termometeret siger minusgrader og jorden er dækket af sne. Modtog forresten en fin pakke i dag, som jeg nok kommer til at vise på bloggen i morgen. På søndag står dagen på tur til Ikea (og muligvis lidt shopping i Fields) God weekend til jer!   Har pt. en konkurrence i samrbejde med Depend kørende på min facebookside, klik her for at deltage.

Update

Dato: 2013-02-27Klokken: 15:39:07
Fik tidligt fri i dag da mit spanskmodul var aflyst, så jeg tog direkte hjem og bagte en lille portion havregrynsbananpandekager og slappede af. Jeg beklager min blogging for tiden (eller mangel på samme) og den middelmådige blogkvaliteten - der er bare så mange ting jeg gerne vil nå og kun få af dem er der tid til, kender I det? Der er gang i en masse projekter hos mig: jeg skal have malet min antikke rokokostol hvid, produceret nikkelfrie møtrikker til mine armbånd, sendt en masse pakker og rykket om på mit værelse, kom glad påskeferie!

Favorite

Dato: 2013-02-24Klokken: 13:51:00
Efterhånden har disse dejlige bananpandekager været noget af mit yndlingsspise længe, så nu kommer opskriften altså lige endnu en gang. De er ikke alt for usunde, men de har stadig sødmen der (efter min mening) skal være i pandekager. Der skal bruges 2 æg, 1 tsk. sukker, 2 dl. mælk, 125 g. mel, lidt salt, ½ tsk. bagepulver, 3 moste, modne bananer (eller to store), 1 ½ tsk. vanilje, Margarine til stegning. ♥